1. 将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。 2. 锅内放水500克，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。 3. 把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，...
莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，据《晋书张翰传》记载，晋朝张翰在洛阳做官时，因见秋风起，乃思吴中菰菜...
1.将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段，待用。 2. 将炒锅置中火上烧热，下菜油至五成熟时，放入花椒，炸香后捞出， 3. 将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白...
我国是食笋最早的国家，至今已有3000多年的历史。《诗经》时代，竹笋就成为食物：其蔌维何，维笋及蒲。早在周朝，竹笋已成为人们餐桌上的食品。晋朝戴凯所著的《竹谱》一书中，...
