FOOD CULTURE
1. 将鞭笋洗净，对剖开，用刀拍一下切成条块，待用。 2. 炒锅置中火上，下猪油，放入鞭笋，颠锅略煸，随即加入白汤，盖上锅盖，移至小火上煮5分钟后，加精盐、味精，用湿淀粉调...
鞭笋，又称鞭梢、 笋鞭 、 边笋 ，是指 竹鞭 的先端部分，营养价值很高，不但含有脂肪、碳水化合物和蛋白质，而且还有很多的维生素、钙、镁等大量元素和胡萝卜素等。鞭笋的味道...
1.将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中略焯，待用。 2. 熟火腿切0.3厘米厚、1厘米见方的丁。 3. 锅置中火上烧热，下猪油至六成热时，将蚕豆倒入，约10秒钟。 4. 把火腿丁下锅，随...
火腿发明于宋朝，早期出现火腿二字的是北宋年间，苏东坡在他写的《格物粗谈饮食》明确记载火腿做法，火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。 火腿...
