相传，宋代抗金民族英雄宗泽将军回义乌时，带了几只咸火腿进京贡给皇上，宋高宗看到咸火腿肉色如火，口味鲜美，便命名它为金华火腿。由于金华火腿香气浓郁，历史悠久，在宋代...
杭州的酱货文化由来已久，起源于隋唐时期运河的开凿，杭州成为了南北物资交流的重要枢纽，促进了当地经济的繁荣和发展。运河的开凿不仅带动了交通运输的便利，也促进了饮食文...
红烧卷鸡，也称杭州卷鸡，虽名叫卷鸡，但原料中没有鸡肉，是一道色香味俱佳的素菜，柔软、鲜嫩、浓香，且富有乡土风味。 杭州卷鸡选用泗乡腐皮、天目笋干等杭州地区的特产作原...
关于鱼头豆腐，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的：肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。嫩豆腐烧鱼指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆...
