相传，有一年初春，乾隆来杭州，穿便服上吴山私游，恰遇大雨，他在半山腰一户人家屋檐下避雨。雨久不停，乾隆又冷又饿，便推门入屋求饭。心地善良的屋主王小二是饭店伙计，见状十分同情，无耐家中贫困，将仅有的一块豆腐，一半烧菠菜，另一半用半片鱼头放在砂盆中炖。早已饿得咕咕叫的乾隆爷，看见热腾腾的饭菜，便狼吞虎咽吃个精光，回京后还念念不忘这顿美餐。次年乾隆又来杭州，再次去访王小二家，时逢春节，王小二失业在家。为报达一餐之恩，乾隆赐银两让他在吴山脚下开了一家“王润兴”饭店，又亲笔题赠“黄饭儿”三字，专门供应鱼头豆腐等菜肴。王小二精心经营，生意十分兴隆。“鱼头豆腐”也成为久不衰的杭州传统名菜。此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。
