龙井虾仁选用活大河虾， 配以清明节前后的龙井新茶烹制， 虾仁肉白、鲜嫩， 茶叶碧绿、清香， 色泽雅丽， 滋味独特。 相传一：龙井虾仁可能受到宋代杭州地方官、著名文学家苏东...
1. 将鱼饿养1-2天， 促其排泄尽草料及泥土味，使鱼肉结实。烹制前宰杀去鳞、鳃、内脏，洗净。 2.将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两爿(连脊髓骨的为雄爿，另一边为雌)，斩去鱼牙，...
相传在南宋时期，有两位宋姓兄弟，他们隐居在西湖以打鱼为生。哥哥已经结婚，嫂子美丽聪慧，是西子湖畔有名的美人，人称宋嫂。当时，当地有一个恶霸名叫赵大官人，他在游湖时...
1.刮尽五花条肉皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块大小相同的方块。 2.取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉(皮朝下...
