FOOD CULTURE
鞭笋，又称鞭梢、 笋鞭 、 边笋 ，是指 竹鞭 的先端部分，营养价值很高，不但含有脂肪、碳水化合物和蛋白质，而且还有很多的维生素、钙、镁等大量元素和胡萝卜素等。鞭笋的味道...
火腿发明于宋朝，早期出现火腿二字的是北宋年间，苏东坡在他写的《格物粗谈饮食》明确记载火腿做法，火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。 火腿...
相传，在过去的杭州有一位厨艺精湛的厨师，他一直致力于创新菜品，以满足食客们日益挑剔的口味。有一天，他突发奇想，将鲜嫩的虾仁、酸甜的番茄汁与香脆的锅巴巧妙地结合在一...
鳝鱼，亦称黄鳝，栖息于 池塘 、 小河 、 稻田 等处，我国除西部高原外，各地均产，尤以 江南 为多。鳝鱼肉厚骨少、味美，营养价值很高，其性味甘温，有补气养血、温阳益脾、滋...
