番虾锅巴_浙江省中小餐饮行业协会

相传，在过去的杭州有一位厨艺精湛的厨师，他一直致力于创新菜品，以满足食客们日益挑剔的口味。有一天，他突发奇想，将鲜嫩的虾仁、酸甜的番茄汁与香脆的锅巴巧妙地结合在一起。经过多次尝试和精心烹饪，终于创造出了这道令人惊艳的番茄虾仁锅巴。当这道菜第一次呈现在食客面前时，那金黄松脆的锅巴，搭配上红白相映的番茄虾仁汁，色泽艳丽，瞬间吸引了所有人的目光。临食浇汁，锅巴遇汁发出的“吱吱”响声，香味扑鼻，更是增添了一份独特的趣味。从此，番茄虾仁锅巴成为了杭帮菜中的一道经典，深受人们的喜，。之后简称为番虾锅巴。此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。