生爆鳝片是一道具有南料北烹特色的杭州传统名菜，其创制始于南宋时期。生爆鳝片吸取北方蒜爆之特点，“南料北烹”，鳝嫩蒜香，别具一格。生爆鳝片不仅是一道美食，也承载着丰富的历史文化。它反映了南宋时期人们的饮食习惯和审美情趣，同时也展现了杭州地区饮食文化的独特魅力。此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。
生爆鳝片
发布日期：2025年01月07日 浏览次数：次 编辑：zzn
鳝鱼，亦称黄鳝，栖息于池塘、小河、稻田等处，我国除西部高原外，各地均产，尤以江南为多。鳝鱼肉厚骨少、味美，营养价值很高，其性味甘温，有补气养血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络之效用，是滋补的佳品，席上的美味。
生爆鳝片是一道具有南料北烹特色的杭州传统名菜，其创制始于南宋时期。生爆鳝片吸取北方蒜爆之特点，“南料北烹”，鳝嫩蒜香，别具一格。生爆鳝片不仅是一道美食，也承载着丰富的历史文化。它反映了南宋时期人们的饮食习惯和审美情趣，同时也展现了杭州地区饮食文化的独特魅力。此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。
生爆鳝片是一道具有南料北烹特色的杭州传统名菜，其创制始于南宋时期。生爆鳝片吸取北方蒜爆之特点，“南料北烹”，鳝嫩蒜香，别具一格。生爆鳝片不仅是一道美食，也承载着丰富的历史文化。它反映了南宋时期人们的饮食习惯和审美情趣，同时也展现了杭州地区饮食文化的独特魅力。此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。
