凌晨5时，呼和浩特市新城区市场监督管理局执法人员已经抵达辖区食品生产小作坊开展突击检查。趁着小作坊开工生产的关键时段，执法人员直奔生产加工区域，重点核查小作坊登记资质、从业人员健康证明、原料进货查验记录、车间环境卫生、食品添加剂“五专”管理、产品标签标识等内容，对现场发现的生产流程不规范、台账记录不完善等问题，当场提出整改意见，明确整改时限，实行闭环跟踪复查。食品小作坊点多分散、多在凌晨开工，是食品生产源头监管的难点，也是全年食品生产监管工作的重点抓手。今年以来，新城区市场监督管理局坚持抓大不放小、治险又提质，以食品生产小作坊规范提升为切入点，统筹推进食品生产企业、小作坊全链条监管，持续压紧压实食品生产主体责任，守牢食品生产源头安全底线。
针对辖区小作坊品类多、分布散的特点，先期开展拉网式摸排建档，建立动态监管台账，实行“一户一档、风险分级”管理，重点围绕肉制品、糕点、面制品、乳制品等民生高频品类，常态化开展巡查检查、错峰抽查、监督抽检。检查中坚持“监管+帮扶”并重，对轻微隐患现场督促立行立改；对拒不整改、无证生产、非法添加等违法行为依法立案查处，做到隐患早发现、问题早处置。
以小作坊整治为牵引，统筹推进全年食品生产领域系统性监管。一是严格落实风险分级管控，对照年度监督检查计划，对持证食品生产企业按风险等级确定检查频次，聚焦原辅料验收、生产过程管控、出厂检验、贮存运输等关键控制点开展全覆盖检查，督促企业严格落实食品安全“两个责任”，配齐配强食品安全管理人员，健全自查制度。二是强化抽检赋能风险防控，突出节日重点时段、群众关切品类，抽检品种涵盖馒头、粉条、豆腐、豆干等，累计抽检35批次，精准排查质量安全风险，对抽检不合格产品第一时间启动核查处置，严防不合格产品流入市场。三是深化专项整治行动，先后组织开展肉制品、乳制品等重点食品专项治理，紧盯超范围超限量使用添加剂、标签虚假标注等问题，严厉打击食品生产违法违规行为。四是坚持执法与宣教同步推进，组织食品生产企业、小作坊负责人开展食品安全集中培训，讲解法规要求、典型案例、台账规范和追溯系统操作，引导生产主体树牢守法意识，主动落实主体责任。
下一步，新城区市场监督管理局将持续巩固食品生产源头治理成效，把小作坊规范提升作为常态化工作持续抓细抓实，持续完善“风险排查—现场检查—问题整改—回头复查”闭环监管模式，加大重点品种、重点主体监管力度，不断夯实食品生产安全根基，切实守护群众“舌尖上的安全”。
