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咸件儿
发布日期：2024年12月11日 浏览次数：次 编辑：zzn
1.将咸肉刮尽皮上的余毛和污物，用热水洗净，斩成同样大小的两块，放入大锅，加清水至浸没肉身，加入绍酒，用旺火烧沸后，改用微火焖煮至七八成熟时捞出，放入笼中蒸熟，放平压实。
2. 待咸肉冷却后将肉块周围修削齐整，切成8厘米的长条，放入钵中，钵下用热水保温。
3. 食用时取出，用斜刀切成1.3厘米厚的小长方块。
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