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油爆虾
发布日期：2024年12月11日 浏览次数：次 编辑：zzn
1.将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥干水。
2.炒锅下植物油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起。
3. 油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
4. 将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。
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