近期，温州市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、豆制品、餐饮食品等19类“你点我检”食品225批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格219批次、不合格6批次（见附件）。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超限量使用等。具体情况通告如下：

一、不合格食品情况

1、浙江李大同食品有限公司在抖音（网店）销售的标称浙江李大同食品有限公司生产的面茶糕，菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

2、乐清市石帆少隆食品商行销售的桂圆肉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

3、乐清市石帆周颖娟食品商行销售的八角，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

4、永嘉县李亮副食品店销售的小灶五粮酒，纽甜不符合食品安全国家标准规定。

5、永嘉县李亮副食品店销售的糯米酒，纽甜不符合食品安全国家标准规定。

6、乐清市石帆周颖娟食品商行销售的辣椒粉，日落黄、胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

二、不合格项目分析

菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中的卫生状况。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定面茶糕中菌落总数的最大允许限为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。面茶糕中菌落总数超标的原因，可能是生产经营企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

大肠菌群：大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。食品、餐饮具中大肠菌群不合格，说明可能存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定面茶糕中大肠菌群的最大允许限为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。面茶糕中大肠菌群超标的原因，可能是由于企业对生产人员卫生管理不到位而导致产品的加工原料、包装材料等受污染。

二氧化硫残留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，可使食品的着色物质还原褪色，遇水产生的亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定桂圆肉中二氧化硫的最大允许限为0.1g/kg，规定八角中二氧化硫的最大允许限为0.15g/kg。桂圆肉、八角中二氧化硫超标的原因，可能是为改善产品色泽、延长存储时间而超限量使用。

纽甜：纽甜是迄今为止世界上最甜的合成甜味剂。在人体内代谢后形成脱酯化的纽甜和微量甲醇，其代谢物在血液中存留时间较短，最后从粪便和尿液排出体外。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定小灶五粮酒、糯米酒中不得使用纽甜。小灶五粮酒、糯米酒中检出纽甜的原因，可能是生产经营者为增加产品甜味，超范围使用导致。

日落黄：日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定辣椒粉中不得使用日落黄。辣椒粉中检出日落黄的原因，可能是生产经营主体为改善产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

胭脂红：胭脂红又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定辣椒粉中不得使用胭脂红。辣椒粉中检出胭脂红的原因，可能是生产经营主体为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

对抽检中发现的不合格产品，我局已责成相关县级市场监管部门依法予以查处。要求乐清、永嘉等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上县级监管部门自通告发布之日起3个月内向温州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。特此通告。