南肉春笋_浙江省中小餐饮行业协会

相传，南肉春笋与苏东坡有关。苏公爱吃猪肉是很出名的，他写了不少关于吃肉的诗，但他更爱居室四周的竹，传闻他曾是这样写道：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗”。有人就接其意写道：“若要不瘦又不俗，最好餐餐笋烧肉”。这就引申出“南肉春笋”这一菜的典故。

南肉春笋是杭州传统的地方名菜，属于浙菜系，选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮，爽嫩香糯，汤鲜味美。此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。