荷叶粉蒸肉_浙江省中小餐饮行业协会

相传，荷叶粉蒸肉其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，很适合夏天食用。
荷叶具有扩张血管、清热解暑、降血压的作用，同时还有清热解毒、凉血、止血的作用，也是减肥的良药。用荷叶包裹食品，可制成多种美食，既可食疗，又能增加美味。荷叶粉蒸肉是杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系，此菜是1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜之一。