为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，推动餐饮行业高质量发展，5月23日，浙江省中小餐饮行业协会应邀参加在舟山市召开的全省餐饮食品安全重点领域集中治理现场推进会。此次会议旨在总结推广小餐饮“净厨行动”和连锁餐饮“五统一”管理先进经验，研究部署新形势下餐饮食品安全治理创新举措。


         省市场监管局副局长姚画出席会议并作重要讲话，舟山市副市长孙小晓致欢迎辞。与会人员包括省局餐饮处负责人、各市（县、区）市场监管部门分管领导、餐饮连锁企业总部负责人等70余名代表。

       会议期间，全体代表实地考察了高佳庄餐饮管理有限公司管理体系，观摩了如心小镇特色街区肖餐饮“五净”建设成果。舟山市局、宁波市局、上城区局、德清县局、杭州肯德基有限公司、五芳斋餐饮公司、舟山郑旺餐饮公司分别在会上进行了交流发言。

       会议指出，当前餐饮监管工作复杂，任务艰巨，形式多变，要不断研究，不断思考，不断攻坚，将餐饮工作作为极端重要性工作来抓。要秉持系统治理、基层治理、综合治理理念，形成政府监管、主体管理、社会共治三方同向发力的工作形态。
 
       会议强调，当前，各级市场监管部门要明确监管要点，狠抓落实关键点位；要突出监管要素，构建信用监管体系并做到行之有效；要聚焦数字化监管要务，将人工智能元因素引入餐饮监管过程。餐饮主体要建立完整的食品安全内控体系和管理模式，全面提高行业素质；要培植食品安全行业文化，形成良好行业素养；要同向发力，实现餐饮原生态水平提升。各级餐饮行业协会要立足社会共治，充分发挥行业协会作用，具体化任务事项，构建立体化社会监督工作格局。
 
       会议要求，各级市场监管部门要坚持风险引领，实事求是，将风险预防和风险治理作为餐饮食品安全首要工作考量和引领性导向；要坚持体系引导，将五大体系融入餐饮监管并抓好落地；要坚持改革引入，突破创新，通过改革找准问题并解决问题，形成三维同频发力的工作态势。