为严厉打击肉制品领域违法犯罪行为，近期，永新县市场监督管理局聚焦肉制品安全重点领域，组织开展全链条专项整治行动。截至目前，全县累计出动执法人员135人次，检查经营主体184家次，同公安、农业、乡镇政府开展联合执法3次，发现并整改问题4个，有效规范了肉制品生产经营秩序。
全面覆盖，摸清底数建台账。此次行动坚持“全覆盖、无死角”原则，组织全局力量对县域内肉制品生产加工、仓储运输、批发零售、餐饮服务等环节进行全面排查，摸清底数，建立健全监管台账，为精准施策打下坚实基础。
靶向施策，三管齐下严监管。 行动聚焦农贸市场、生鲜超市、肉制品小作坊等核心场所，实施“三严”管控措施：严把市场准入关。 重点查验猪肉“两章两证”（动物检疫合格印章、肉品品质检验印章及对应合格证明），现场核对票据与肉品信息一致性，杜绝未经检验检疫、来源不明猪肉流入市场；同时规范生肉储存条件，严防变质肉品上市。严管加工小作坊。 针对小作坊“规模小、分布散”的特点，重点审查许可证有效性及从业人员健康证持有情况。严查原辅料进货查验，坚决杜绝“两超一非”（非法添加非食用物质、超范围超限量使用添加剂）行为，督促规范生产工艺流程，实现加工过程可追溯。严查经营销售端。聚焦商超、熟食店及餐饮单位，核查索证索票及进货查验制度落实情况，确保肉制品来源合法、标签规范。重点检查熟肉制品冷藏、保鲜条件及生熟分开存放情况，严防交叉污染。
闭环管理，零容忍形成震慑。 执法人员坚持“边查边改、立行立改”，对发现的台账记录不全、卫生不达标等轻微问题，现场下达责令整改通知书，实行“销号管理”；对未经检验检疫、非法添加、来源不明等违法违规行为，坚持“零容忍”，依法从严查处，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，推动形成社会共治格局。
下一步，该局将建立“日常巡查＋重点抽查＋回头看”常态化监管机制，加大对重点区域、重点主体的监管频次。持续强化部门联动，构建“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的闭环监管体系，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
