为有效督促各单位切实履行食品安全主体责任，提高从业人员的食品安全意识和操作规范水平，近日，吴兴区月河所开展了食品安全培训会，辖区内19家餐饮服务企业及36家食品经营企业参会。

一是强化责任落实。执法人员就落实食品安全主体责任进行了重点说明，明确各单位负责人为食品安全第一责任人，要求食品安全经营户严格执行进货查验、索证索票制度，建立食品安全追溯机制，详细记录食品信息，确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。同时积极落实日管控、周排查、月调度工作机制，及时发现和消除食品安全隐患，提升食品安全管理水平。

二是聚焦问题整改。以近期餐饮专项行动、联合检查、投诉举报等工作为线索，工作人员在培训会中就违法频率较高较为普遍的事项进行示例讲解，包括部分单位存在的证照不齐全、宣传用语不当、餐饮经营者操作不规范、设施设备不齐全、环境卫生脏乱差等问题。明确各餐饮服务经营者和食品经营单位要对照问题，逐一改正，同时积极自查，以避免类似问题的出现。

三是提升管理水平。对食品安全相关法律法规进行了进一步讲解普及，要求从业人员规范自身经营行为，为保障人民群众身体健康和生命安全奠定基础。同时就经营户提出的职业打假的问题，工作人员也进行了提醒，要求各单位正确认识职业打假行为，一方面要不断提升自身的食品安全管理水平，确保食品质量安全，减少被打假的风险；另一方面，对于合理的打假诉求要积极回应，及时整改存在的问题，不断提升服务质量和食品安全水平。