近期，温州市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等25类食品426批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格410批次、不合格16批次（见附件）。不合格项目涉及农药残留超标、食品添加剂超范围使用等。具体情况通告如下：

一、不合格食品情况

1、温州菜篮子农副产品批发交易市场田久念蔬菜店销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

2、平阳味滋道食品有限公司生产的无骨凤爪（香辣味），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

3、温州天开食品有限公司生产的柠檬鸡爪，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

4、永嘉县瓯北街道李微微便利店销售的标称本味（莆田）食品有限公司生产的悦香桂花糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

5、温州市洞头东屏渔夜海鲜排档销售的即食海蜇，铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。

6、瑞安市佐胜餐饮店销售的即食海蜇丝（自制），铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。

7、温州市鹿城区家友家肴餐馆（个体工商户）销售的即食海蜇丝（自制），铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。

8、瑞安市区欠乐购物超市销售的紫薯面（饼形面条），亮蓝、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

9、温州邻福多超市有限公司销售的散称蔬菜面，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

10、温州市瓯海潘桥农贸市场王晓副食品摊销售的蝴蝶面，柠檬黄、胭脂红、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

11、温州市瓯海娄桥玕南农贸市场阿胜粮食复制品店（个体工商户）销售的蝴蝶面，柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

12、温州现代农贸城熙豪粮食复制品店销售的蝴蝶面，柠檬黄、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

13、温州市鹿城区瑶瑶食品店（个体工商户）销售的蝴蝶面，柠檬黄、亮蓝、苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

14、温州旺市客商贸有限公司销售的标称湖北高嘉瑞食品有限公司汉川分公司生产的紫薯面（饼形面条），苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

15、温州邻福多超市有限公司销售的散称紫薯面，苋菜红不符合食品安全国家标准规定。

16、温州酥和饴食品有限公司生产的食用猪油，过氧化值不符合产品明示标准和质量要求。

二、不合格项目分析

毒死蜱：毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定芹菜中毒死蜱的最大允许限为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中的卫生状况。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）规定无骨凤爪（香辣味）中菌落总数的最大允许限为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。无骨凤爪（香辣味）中菌落总数超标的原因，可能是生产经营企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

大肠菌群：大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。食品、餐饮具中大肠菌群不合格，说明可能存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）规定无骨凤爪（香辣味）、柠檬鸡爪中大肠菌群的最大允许限为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。无骨凤爪（香辣味）、柠檬鸡爪中大肠菌群超标的原因，可能是由于企业对生产人员卫生管理不到位而导致产品的加工原料、包装材料等受污染。

霉菌：霉菌是真菌的一种，以寄生或腐生方式生存，可能使食品转变为有毒物质或在食品中产生毒素。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值；且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定悦香桂花糕中霉菌的最大允许限为150CFU/g。悦香桂花糕中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳，还可能与产品储运条件控制不当有关。

铝的残留量(以即食海蜇中Al计)：铝在海蜇中可起到强脱水的作用。长期过量摄入可能会引发儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定即食海蜇丝（自制）中铝的最大允许限为500mg/kg。即食海蜇丝（自制）中铝超标的原因，可能是清洗时间不够、换水频次不足等清洗不到位情况导致铝残留量超标。

亮蓝：亮蓝属于水溶性非偶氮类合成着色剂。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定紫薯面（饼形面条）、散称蔬菜面、蝴蝶面中不得使用亮蓝。紫薯面（饼形面条）、散称蔬菜面、蝴蝶面中检出亮蓝的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而超范围使用。

柠檬黄：柠檬黄为橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。柠檬黄基本无毒，但是如果长期过量摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定散称蔬菜面、蝴蝶面中不得使用柠檬黄。散称蔬菜面、蝴蝶面中检出柠檬黄的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而超范围使用。

日落黄：日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定蝴蝶面中不得使用日落黄。蝴蝶面中检出日落黄的原因，可能是生产经营企业为改善产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

苋菜红：苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂。苋菜红若不按照标准使用，可能存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定紫薯面（饼形面条）、蝴蝶面、散称紫薯面中不得使用苋菜红。紫薯面（饼形面条）、蝴蝶面、散称紫薯面中检出苋菜红的原因，可能是生产经营企业为改善产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

胭脂红：胭脂红又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定蝴蝶面中不得使用胭脂红。蝴蝶面中检出胭脂红的原因，可能是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

过氧化值：过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食用动物油脂 猪油》（GB/T 8937-2023）规定食用猪油中过氧化值的最大允许限为0.15g/100g。食用猪油中过氧化值超标的原因，可能是原料不新鲜、熬制温度过高或产品在储存过程中环境条件控制不当而导致过氧化值超标。

三、核查处置

对抽检中发现的不合格产品，我局已责成相关县级市场监管部门依法予以查处。要求平阳、苍南等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求瓯海、鹿城等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上县级监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向温州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。特此通告。