近期，桂林市市场监管局聚焦短板，狠抓主要矛盾，推进市县所三级联动，推动下沉指导检查走深走实，网络餐饮专项治理取得突破性进展。
01
高位统筹，凝聚三级攻坚合力
“这次不是市级部门部署，基层单位落实，而是市（县、区）所一体联动。”市市场监管局食品餐饮科负责人在行动前的培训会上强调。
市市场监管局高度重视网络餐饮监管工作，由一把手部署督办，成立下沉指导检查整治专班，建立“市局统筹、党组成员带队、分片包联、市县所三级联动”工作机制。市市场监管局抽调近百名执法人员与县区基层监管人员混编组队、分两阶段协同作战；驻市市场监管局纪检监察组全程跟进督导，层层压实属地监管责任，有效缓解基层监管力量薄弱困难，形成“人人都是战斗员”的整治工作格局。
02
安排靶向发力，执法震慑全面强化
此次行动以无堂食外卖为重点，实施清单化、标准化、实战化监管。为统一检查标准，切实推进网络餐饮监管工作有序开展，市市场监管局制定了无堂食外卖现场检查表，并配套制定《网络餐饮违法行为查处执法参考指引》等工作文件，聚焦证照合规、后厨卫生、原料管控、人员健康、平台信息一致性等关键要素，明确现场检查、问题处置全流程规范。
有了统一标准，行动迅速铺开。执法人员集中利用10天时间连续作战，拿着底数清单逐一对外卖餐饮店进行核查，对照检查标准逐一过筛，从后厨食品冷藏温度要求到外卖包装封签是否合格……全方位、无死角地对外卖餐饮店来了个“全面体检”。截至5月22日，累计检查入网餐饮单位6214家次，其中无堂食外卖经营者639家次，检查覆盖率87.3%；排查整改问题3569个，责令整改1124家次，立案查办违法行为875起。
严管严罚下，外卖商家守法经营、诚信经营的意识不断增强。“以前觉得做外卖卫生差点也没人看得见，这次是真被查到了。”一位被处罚的外卖商家感慨，接下来要扎扎实实地学好执法人员发放的《小餐饮食品安全规范经营》，确保各方面都符合要求。
03
下沉指导，筑牢长效监管根基
行动坚持整治与办案并重、指导与规范同步，防止“只查不处、只改不罚”。市县业务骨干下沉一线，面对面指导基层梳理线索、固定证据、确定适用法条、规范流程。“与市局同志一起开展检查，我对取证方式方法有了更深刻的体会。”一位基层市场监管所的执法人员说。这一做法有效破解了基层不会办案难题，提升基层执法能力。
对于违法行为，执法人员坚持“零容忍”，做到应立尽立、应罚尽罚、应移尽移。同时，建立“排查、整改、立案、移交、回头看”闭环管理机制，对违纪违法线索严格落实行纪、行刑衔接，推动专项整治常态长效，全力守护好市民群众“舌尖上的安全”。
