校园食品安全关乎学生身体健康和千万家庭幸福，是我们必须守牢的民生底线、监管红线。行政指导要求“校园三商”摒弃侥幸心理，绷紧安全这根弦，主动扛起社会责任，把安全规矩立在前面，把日常管理严在经常，凭良心做餐、用责任守门，让每一份校园餐都成为“放心餐”。
严格落实进货查验制度，从严审核供应商资质，建立合格供应商名录并动态调整。规范采购台账记录，如实记录食材名称､规格､数量､生产日期､供应商信息等内容，做到来源可查､去向可追､质量可控。严禁采购来源不明､资质不全､过期变质及法律法规明令禁止的食品原料，坚决阻断不合格食材进入校园渠道。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，落实原料清洗､切配､烹饪､备餐等各环节规范操作要求。强化餐用具清洗消毒，确保设施正常运行、消毒效果达标。规范食品留样，做到专人负责､足量留存､记录完整。加强过程风险控制，严防生熟交叉污染、违规加工操作等问题，确保加工过程安全规范。
加强食材配送车辆管理，落实专车专用､定期清洁消毒制度，确保运输工具清洁卫生。对需要温控储存的食材，严格配备并使用冷藏､冷冻设备，落实运输过程温度监测制度，确保食材贮存持续保持所需温度条件。完善装卸､运输､交接全过程记录，做到闭环可追溯，确保食材在运输､储存环节不污染､不变质､不混放。
全面开展食品安全风险自查自纠，聚焦食材验收、食品贮存、加工制作、备餐配送、清洗消毒、菜肴留样等关键环节，深入排查风险隐患。对发现的问题建立整改清单，明确整改时限和责任人，实行台账式管理､销号式整改。定期开展“回头看”，确保问题见底清零、不反弹、不回潮，形成“发现-整改-验收-销号”的闭环管理机制。
坚持依法经营､诚信经营､规范经营，严格遵守食品安全法律法规，不超范围经营､不违规添加､不弄虚作假。自觉接受学校、师生、家长及监管部门的监督，畅通投诉反馈渠道，及时回应关切。持续提升供餐品质和服务水平，共同维护校园食品安全秩序。
