餐饮外摆经营为城市增添了浓浓“烟火气”，但也潜藏着食品安全风险。为共同守护群众“舌尖上的安全”，有效规范餐饮外摆经营秩序，积极营造更安心的消费环境，现向全市餐饮服务经营者发出如下倡议：

一、健康管理严落实。餐饮外摆服务人员须持有效健康证明上岗，每日做好晨检；工作期间规范佩戴口罩、帽子，保持手部清洁；主动引导消费者在取餐等环节佩戴口罩，降低飞沫污染风险。

二、经营环境保洁净。餐饮外摆区域优先选择符合经营条件、远离垃圾桶或排污口等污染源的场所；确需室外外摆的，必须加装顶面防护棚，配备食品防尘罩、灭蝇灯等设备，定时清理周边环境，严防灰尘、蝇虫污染食品。

三、食品质量守底线。严格执行进货查验与索证索票制度，确保食材来源合法、质量合格、渠道可溯；坚决杜绝使用或经营来源不明及不符合食品安全标准的食品原料和成品。

四、操作过程全把控。食品售卖时配置防尘罩或加盖储存，避免食品直接暴露；专用工具（如夹子、勺子）和容器需每日彻底清洗消毒，做到“一用一消毒”；严格控制食品制作完成后的存放时间（建议标注制作时间和食用时限）。鼓励冷食类食品在专间制作后放入冷藏柜售卖，热食类食品置于持续加热的保温容器中售卖，从源头降低食品安全风险。

五、应急处置快响应。制定食品安全事故及投诉举报处置应急预案，明确责任人和具体处置流程；一旦发生疑似食品安全事件，应立即停售相关食品、就地封存，并第一时间上报监管部门，配合开展调查处理。

餐饮外摆经营是城市活力的体现，更需以责任为基。让我们携手，以规范经营行为为前提，助力城市“烟火气”既暖心又安心！