为规范辖区内中小型餐饮服务单位食品经营，守护舌尖上的安全，吴兴区湖东所开展中小型餐饮服务单位食品安全专项培训，共有56家中小型餐饮单位参加此次培训。

一是常态管理，规范日常操作管理。培训涵盖信息公示、环境卫生、设施设备、人员管理、食品原料管理、加工制作、洗消保洁管理等七方面，强调经营者公示信息完整，证照齐全，从业人员工作时需符合卫生要求和操作规范，食材采购需履行进货查验要求，保留索证索票，确保食材安全。

二是双线跟进，高标监管网络餐饮。餐饮行业上线已有多年，网络餐饮服务规范也不断完善，在做好线下餐饮服务的基础上，吴兴区湖东所高标准推动餐饮从业者遵守网络餐饮服务的规定，积极履行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关要求，督促外卖商户积极落实阳光厨房配置，让食品安全看得见。

三是以案释法，普及行业法律法规。根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，列举日常监管中常见的违法行为，如食材的违规存放、销售不合格和过期食材、无证经营等。结合实际案例，以案释法，将法律法规形象生动具体地呈现给商户，做到查处一起，普法一片，提升商家法律意识，增强行业自律。