近日，南浔区“2024年练市红烧羊肉湖羊美食大赛”拉开帷幕。为保障赛事顺利开展，营造安全放心的食品环境，预防和控制食品安全事故的发生，南浔区局练市分局多措并举积极开展赛事食品安全保障工作。

一是做好赛前准备工作。严格审核参赛资格，对报名参赛的餐饮单位进行全面审查，包括营业执照、食品经营许可证等证照是否齐全有效，确保参赛主体合法合规。检查餐饮单位的食品安全量化等级，优先选择等级较高的单位参赛，以保证其在日常经营中具备较好的食品安全管理水平；规范食材采购渠道：要求参赛单位明确湖羊及其他食材的采购来源，确保食材来自正规的供应商，具有可追溯性。对主要食材湖羊进行重点检查，查看动物检疫合格证明等文件，防止问题羊肉流入大赛；开展食品安全培训，组织参赛单位的厨师、服务人员等进行食品安全知识培训，内容包括食品加工操作规范、餐具消毒方法、个人卫生要求等。通过案例分析等形式，增强参赛人员的食品安全意识和风险防范能力。

二是做好赛中监管工作。现场驻点监督，在大赛现场安排专业的市场监管人员进行驻点监督，对食品加工制作的全过程进行实时监控；配备食品安全快速检测设备，对大赛现场使用的湖羊、蔬菜、食用油等食材进行抽样检测，重点检测农药残留、兽药残留、瘦肉精等项目。对检测结果不合格的食材，立即采取停止使用、封存等措施，并追溯其来源进行进一步调查处理；规范餐饮服务，督促参赛单位做好餐饮服务环节的卫生管理，确保餐具清洁消毒到位，就餐环境整洁舒适。要求服务人员规范着装、佩戴口罩和手套，提供热情、周到的服务，提升消费者的用餐体验。

 三是做好赛后总结工作。强化宣传引导，利用媒体、网络等平台，对大赛期间的食品安全保障工作进行宣传报道，提高公众对食品安全的关注度和信任度。向社会公众普及食品安全知识，引导消费者树立正确的饮食观念，增强自我保护意识；同时，对大赛期间的食品安全保障工作进行全面评估，总结成功经验和存在的问题，为今后类似活动的举办提供参考。