一是守护特色，确保原料纯正、工艺传承。严查核心原料品质与来源，严防以次充好、掺杂使假；指导在保留手工特色同时提升生产卫生标准，让传统工艺更安全。二是筑牢安全，管控全链条风险。查环境卫生，确保“三防”到位，杜绝污染隐患；核人员健康，保证操作规范；看过程管理，防范交叉污染；检成品标签，确保信息真实可溯。 三是规范发展，推动提质升级。针对发现问题现场指导整改，加强法规宣传，引导小作坊兼顾特色与标准，实现传统传承与安全规范协同发展。
下一步，该所将持续加强节前及节日期间监管，严守食品安全底线，全力守护群众“舌尖上的年味”。
