在指挥中心，冯素伟通过智慧监管平台，仔细查看学校食堂的食材加工制作、餐具消毒等各个环节的实时画面和数据信息，详细了解食品溯源体系运行情况，与平台工作人员就如何进一步提升智慧监管效能进行交流，对平台功能优化提出建设性意见，并对春季学期开学校园食品安全风险隐患排查工作进行了调度。
冯素伟强调，学校食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，加强校园食品安全监管是当前市场监管工作的重中之重。全市各级市场监管部门务必强化监管，督促各学校严格落实食品安全主体责任，加强日常管理，规范操作流程，及时消除食品安全隐患，为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。
